Vorbereitung : Peel die Zwiebeln fügt Hieb fein oder Gitter, Salz hinzu, schwärzt Pfeffer und Thymian und reibt das Lamm innen und aus mit dieser Mischung. Breiten Sie das Lamm gut auf der Außenseite mit einem Joghurt und Tomate-Teig-Mischung aus. Stellen Sie einen unbedeckten Kessel voll mit Wasser an der Unterseite vom tand y R, der vorgewärmt wird und glühende Kohlekohle am Boden hat. Heben Sie das Lamm über tand y R auf, so daß es den Boden nicht berührt. Schließen Sie den Deckel von tand y R und siegeln Sie es mit Teig, laßend(verlaßend), um für ungefähr 2 Stunden zu kochen. Als tand y R (ein unterirdischer Ziegelofen) kann nicht überall sogleich gefunden werden, Sie können zuerst das Lamm in einem bedeckten großen Kessel mit ungefähr 2 cm. Wasser auf dem Boden über niedrige Hitze kochen. Dann breiten Sie es zuerst mit der Zwiebel - Gewürz und dann Joghurt - Tomate-Teig-Mischung und Platz in einer großen Backen-Pfanne aus. Backen Sie es in Ofen, die kochende Flüssigkeit des Fleisches hinzufügend.
Guter Apetite.