Vorbereitung : Schneiden Sie 2 1/2 cm (1 Zoll) von Spitzen von Artischocken mit einem scharfen Messer ab. Ordentliche Stämme, die 1 cm (1/2 Zoll) Stummel lassen(verlassen). Entfernen Sie draußen niedrigere Blätter und dornige Blatt-Spitzen, und sich waschen. Stellen Sie Wasser in einem Kochtopf. Fügen Sie Zitronesaft hinzu. Platz-Artischocken in Wasser. Beisete gelegt. Schnitt-Zwiebeln in Vierteln. Scheibe in 0.5 cm (1/4 Zoll) Scheiben. Schnitt geschält (oder gekratzt) Karotten in lenghtwise. Scheibe 1 cm (1/2 Zoll) dick diagonal. Entfernen Sie Artischocken von Wasser.Vereinigung mit Zwiebeln, Karotten und Erbsen in einem Kochtopf. Platz-Dill-Bündel angebunden fest. Sprühregen mit Salz und Zucker. Fügen Sie Zitronesaft, Olivenöl und heißes Wasser hinzu. Decke und kocht für 30-35 Minuten. Reduzieren Sie Hitze. Schälen Sie Kartoffeln, und schneiden Sie in 1 cm (1/2 Zoll) Würfel ab. Tragen Sie zu Gemüse bei. Koch über niedrige Hitze bis Kartoffeln ist zart. Überblendungsmehl in kaltem Wasser. Rühren in Zitronesaft. Mischen Sie Gemüse, das sich ständig rührt. Kochen Sie Für wenige Minuten. Ziehen Sie von Hitze um; kühl. Entfernen Sie Artischocken von Pfanne. Platz auf einem dienenden Teller, damit erschließt Seiten. Löffel-Mischungsgemüse über Artischocken. Verzierung mit grob Gehackterem Dill. Dienen Sie Kälte
Guter Apetite.